|
|
Asperges Gestoofd In Witbier, Met Gebakken Keizersbaars
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 asperges
-1 flesje witbier (Hoegaarden)
-geklaarde boter
-2 eierdooiers
-4 stukken keizersbaars van elk 100 tot 150 g
-olijfolie
-1 bussel waterkers
-kippenbouillon
Voorbereiding:
-Stoof de geschilde asperges in witbier, water en boter
-maak een mousselinesaus met de dooiers, het kookvocht van de asperges en het witbier.
Bereidingswijze:
-Ondertussen bakken we de vis op de velkant gaar in olijfolie.
-Kook de waterkers in de kippenbouillon.
-Mix alles en meng de aspergestukken met de mousselinesaus.
|
|
|